Шоколадный прорыв в промышленностиИсследователи истории шоколада предполагают, что индустриальная революция оказала существенное воздействие на технические новшества в производстве шоколада. Ростом св
Шоколадный прорыв в промышленности
Исследователи истории шоколада предполагают, что индустриальная революция оказала существенное воздействие на технические новшества в производстве шоколада. Ростом своей популярности шоколад обязан нескольким факторам, среди которых изобретение пресса для отжима какао-зёрен, приобретение какао-порошка, снижение акцизных сборов на шоколад, усовершенствование транспортировки, изобретение и начало производства твёрдого шоколада. В 1659 году некоторый француз по имени Давид Шайу открыл […]
Шоколад и церковь
Читайте начало Истории шоколада и какао здесь. Высшее духовенство не осталось безразличным к экзотическому напитку. Больше всего представителей католической церкви беспокоил вопрос, дозволено ли употреблять шоколад во время поста либо же это следует считать проступком. Торговля шоколадом всецело находилась под контролем иезуитов, следственно нет ничего чудесного в том, что они признавали его употребление абсолютно возможным. […]
История шоколада: покорение Евпропы
С начала XVII столетия в различных частях Европы люди разными методами открывали секрет удивительного напитка. Так, благодаря туристу Франческо Карети, предпринявшему экспедицию в Америку, о какао-бобах узнали итальянцы, которые позднее первыми изобрели лицензию на производство шоколада. Приблизительно к этому же времени относятся данные об энергичной контрабандной торговле этим продуктом в Нидерландах, а немецкий император Карл […]
История возникновения шоколада
Как же возник шоколад? Первыми замечательный вкус шоколада познали индейские племена ольмеки, майя и ацтеки. В различное время эти племена индейцев проживали на одной и той же территории в Центральной Америке, именно там произрастали три особенно знаменитых сорта дерева какао: криолло, форестеро и тринитерио. Секрет вкуса шоколада заключался в верном купаже всех трёх сортов. Древние […]
Кто придумал сгущенное молоко?
Появление сгущенки Существует несколько версий возникновения сгущенного молока. По одной из них сгущенку придумал француз Николя Франсуа Аппер. Кондитер однажды обнаружил, что прокипяченный в плотно закрытой банке сок сохраняется намного дольше обыкновенного. Он провел такой же эксперимент с молоком и результатом остался доволен. Но стеклянные банки часто лопались при кипячении и он заменил их более […]
Кто придумал булочку с изюмом?
История появления булочки с изюмом широко известна, но все же, думаю, о ней нужно вспомнить еще раз. Впервые эта история появилась на страницах книги Владимира Гиляровского «Москва и москвичи», которая вышла в 1926 году. Описывая Москву и ее жителей того времени автор вспоминает об известном булочнике – Иване Филиппове. Это было семейное дело, которое начал […]
Как появился шоколад?
Происхождение шоколада Традиционно считается, что шоколад впервые попробовали во времена цивилизации Майя, которая процветала в Центральной Америке между 250 и 900 годами нашей эры. Но есть и другая версия. Говорят, первенство изобретения шоколада принадлежит цивилизации Ольмеков, которые жили в Мексиканском заливе еще задолго до племени Майя. Как бы там ни было, первыми шоколад попробовали индейцы. Во […]
