Кофе: пить или не пить?
Что знали о кофе в древности?
Говоря о свойствах кофе, невозможно не вспомнить, что с древних времен кофе использовалось в лечебных целях.
Арабский врач Разес описывал лечебные свойства напитка «бинчум» (кофе) еще до 1000 г до н.э. Кофе на арабском языке означает «укреплять», «быть сильным, активным». Этот напиток считался лучшим средством от цинги, водянки, подагры, использовался при глазных болезнях, а также чтобы «веселить сердце и ускорять мысль».
В 1592 году итальянский врач Проспер д‘Альпино сопровождал в Египет венецианское посольство, вследствие чего написал трактат, в котором называет кофе превосходным лекарственным средством. Имеются сведения о том, что в 1665 году русскому царю Алексею Михайловичу придворным лекарем был выписан рецепт, рекомендующий использовать кофе как напиток против «надмений, насморков и главоболений». Карл Линней, шведский естествоиспытатель XVIII века, говорит о кофе как о напитке, который «укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает, согревает живот».
С давних времен кофе считалось хорошим средством от головных болей, в первую очередь мигреней, которые вызываются расширением сосудов мозга. Кофеин, содержащийся в кофе, сужает сосуды и снимает боль.
Влияние кофе на организм человека
Кофеин в малых дозах тонизирует, освежает и бодрит, но в больших – угнетает, вызывает нервозность, раздражительность, учащение сердцебиения и дрожь. Для того чтобы ощутить тонизирующий эффект, нужно выпить кофе, содержащий от 0.1 до 0.2 г кофеина (это примерно 1-2 чайные ложки на стакан воды). Если же выпить 3-4 чашки одну за другой, то можно получить нежелательный эффект.
Кофеин стимулирует процесс возбуждения коры головного мозга, вследствие чего повышается чувствительность ко всем внешним факторам и обостряется восприятие действительности. Кофе прогоняет сон и располагает к сосредоточенному мышлению.
Но не на всех кофе действует одинаково. Эффект, производимый в организме человека кофеином, зависит не только от количества кофеина, но также от особенностей нервной системы человека. Существует ряд случаев, когда пожилым людям прописывали кофе как средство от бессонницы, а детям с повышенной активностью – как успокоительное.
Кофеин также влияет на сердечно сосудистую систему, расширяя сосуды сердца. При этом повышается скорость движения крови в организме и немного поднимается давление. Учащается дыхание, а также ускоряется процесс пищеварения. Через полчаса после приема кофе кислотность в желудке достигает максимального уровня, чем оправдывается традиция подавать кофе на десерт.
Так кофе – полезно?
Получается, что в умеренных дозах кофе влияет на здоровый организм очень положительно. Но что касается больных? При гипертонии, атеросклерозе и заболеваниях сосудов кофе противопоказан, так как он влияет на работу сердца. А вот при упадке сердечной деятельности и пониженном давлении врачи иногда прописывают кофе в помощь лекарствам. Людям, страдающим гастритом и язвами нельзя пить кофе, так как оно повышает кислотность желудка.
У вопроса об употреблении кофе существуют как сторонники, так и противники. Можно найти публикации, приравнивающие кофе к наркотику, который вызывает привыкание, а также предупреждения о том, что неумеренное употребление кофе является дополнительной (помимо многочисленных стрессов и большого количества жиров, сахара и алкоголя) угрозой инфаркта миокарда. Но, похоже, вопрос о том «Пить или не пить кофе?» для здорового человека заключается только в том, когда и в каких количествах употреблять этот напиток.
Живой эксперимент
Свойства кофе всегда интересовали людей и, говорят, где-то в XVIII веке какой-то король решил раз и навсегда узнать вредит ли кофе здоровью. Он решил провести эксперимент и двух братьев близнецов, приговоренных к смерти, оставил на пожизненное заключение в тюрьме, предписав им особенные условия питания. Одному из них каждый день давали три чашки чая, другому же – кофе. Братья находились под строгим наблюдением врачей. Конец этой истории таков: братья пережили всех – и короля, который погиб в бою, и врачей, так что никто из них не узнал результаты эксперимента.В конце концов, первым умер брат, пивший чай – в возрасте 83 года, второй же, состоящий на кофейной диете, немного пережил его.
Вот такая легенда. А пить ли вам кофе – решайте сами.
Статья подготовлена по материалам книги: Н.Н. Пучеров «Все о кофе», 1987 г.
