История чаяПервые упоминания о чае были найдены в древних китайских рукописях, чей возраст около 5000 лет. Cледственно его родиной стали считать Китай. В этих рукописях детально рассматривалось тонизи

История чая

Первые упоминания о чае были найдены в древних китайских рукописях, чей возраст около 5000 лет. Cледственно его родиной стали считать Китай. В этих рукописях детально рассматривалось тонизирующее влияние чая на организм человека, на ясность ума, а также методы его выращивания и собирания. Чай настоль плотно вошел в культуру китайцев, что в VIII веке известный китайский […]

Из истории чая в США

В Америку данный аппетитный и благоуханный тонизирующий напиток попал совместно с английскими колонистами и фактически сразу завоевал любовь населения страны. Наслаждались этим напитком по-различному: кто-то любил добавлять в чай соль и масло, кто-то лепестки гардении, а кто-то смешивал чай с шафраном и корнями ириса. И черные, и зеленые сорта пользовались идентичной популярностью, но вот цены […]

Из истории чая в России

Первые поставки чая в Россию датируются 1769 годом, так как именно в этом году был подписан 1-й договор с Китаем. Но на самом деле чай был уже известен в России, от того что послы восточных предводителей преподносили его в презент царям. Впрочем данный тонизирующий напиток стремительно заканчивался и его вкус забывался опять. Из Пекина в […]

Из истории чая в Германии

В Германии чай возник в начале XVIII столетия, но лишь как лекарственное растение, способное избавить от разных недугов и ускорить выздоровление. Но ближе к концу XVIII столетия Королевская чайная компания стала поставлять из Китая около 60 разных сортов чая, а заводы Мейсена и Ансбаха начали производство роскошных фарфоровых сервизов исключительно для чаепитий. Одними из первых, […]

Из истории чая в Великобритании

Считается, что впервые чай проник в Великобританию в 1657 году, куда его привез торговец Томас Гарравей. Вначале чай принимался исключительно как лекарство и продавался только в аптеках, но в скором времени данный терпкий и горьковатый настой заинтересовал высший свет английского социума. Все обеденные приемы в богатых домах заканчивались обыкновенно тем, что мужчины удалялись в отдельную […]

Рецепты приготовления чая

Напитки на основе чая многообразны, в каждой стране существуют свои особые методы и рецепты их приготовления. Существуют китайский, монгольский, тибетский, английский способы заварки. По-разному готовят чайные напитки калмыки, киргизы, казахи, буряты, узбеки. Китайцы и японцы употребляют чай только в чистом виде, полагая, что любые добавки только портят напиток. Однако у других народов имеются рецепты чаев […]

Как приготовить хороший чай?

Отвечая на поставленный вопрос, необходимо повторить многое из того, что сказано о приготовлении хорошего кофе. Неумелой заваркой можно испортить любой чай. Прежде всего требуются тщательность, аккуратность и соблюдение сравнительно простых правил. Необходим хороший чай для заварки. Не так даже важен высокий сорт чая, как степень его сохранности. Чай очень гигроскопичен, что затрудняет его хранение. При […]

Распространение чая

В Китае уже к X в. чай становится традиционным национальным напитком, а в Японии его повсеместное употребление началось не ранее XVII в., хотя как культовый напиток он известен там на много веков раньше. В Западную Европу чай впервые привезен португальцами в 1517 г., а в 1610 г. голландцами. Однако его употребление не выходило за пределы […]

Влияние чая на здоровье

Пословица гласит: «Чай не пьешь — откуда силу берешь?» Лечебные свойства чая замечены очень давно. Он стимулирует жизнедеятельность, регулирует пищеварение, обладает бактерицидными свойствами, полезен при расстройствах желудка. Установлена важная роль чая в нормализации обмена веществ. Благотворно сказывается действие чая на почки и мочепроводящие пути. Чай улучшает дыхательный обмен и обладает высокой калорийностью. Вот сколько достоинств […]

Химический состав чая

В составе чая имеется до 120—130 различных сложных химических соединений, из которых почти половина растворимых. Больше трети сухого вещества чая переходит в настой. Многочисленные вещества, содержащиеся в чае, взаимосвязаны, образуя единый биологически активный комплекс. Чтобы сопоставить чай и кофе, поговорим прежде всего об алкалоидах. В основном это кофеин, который в составе чая называют теином. В […]

Читать далее