5 советов о том, как сушить фрукты

Яблоки, груши, сливы или, может быть, персики – летом и осенью в нашем распоряжении имеется большое количество фруктов, которые хотелось бы «сохранить» в зиму. Один из способов сохранить плоды и в любое время напомнить себе аромат лета и осени – это сушка. Сухофрукты сохраняют большое количество витаминов и обогащают вкусом бесчисленные блюда — от запеканок, смузи, мюсли до сухих завтраков.
Прежде всего нужно обращать внимание на качество. Если это фрукты не со своего сада, то можно положиться на сырье из органического земледелия. Органические фрукты не будут содержать следов промышленных удобрений, искусственного опрыскивания или остатков пестицидов, поэтому их не нужно очищать. Иногда в этом случае не получается достичь желаемого идеального внешнего вида сухофруктов, но этот недостаток легко восполняется неповторимым вкусом и ароматом.

Где сушить фрукты

Процесс сушки будет облегчен, например, специальными электрическими сушилками https://elektroprostynya.com.ua/sushilki-dlia-ovoshchei-i-fruktov/property-naznachenie-sushilki-807, но также можно использовать классическую духовку или на свежем воздухе, просто нужно оставить нарезанные фрукты на солнце.

Какие фрукты заготавливать

Сушить можно практически любые фрукты, и даже тропические, такие как бананы, киви или ананасы. Необходимо, чтобы они были свежими и спелыми. Перед началом работы внимательно осмотрите плоды и удалите поврежденные и мягкие участки. Затем ин нужно тщательно промыть и, при необходимости, очистить от кожуры.

Как приготовить фрукты

Приготовьтесь, что чем больше кусочков фруктов используете, тем дольше будет общий процесс сушки. Поэтому сухофрукты рекомендуется нарезать более мелкими, одинаковыми ломтиками толщиной около 0,5-1 см. Можно оставить мелкие плоды целыми, так как они полностью высохнут при сушке. Подготовленные кусочки кладем на сито сушилки или на противень, раскладываем так, чтобы все кусочки лежали свободно. Фрукты, которые были не очищены, положите кожурой вниз.

Как долго нужно сушить

Хотя сушка — это длительный процесс и займет 6-12 часов, результат того стоит. В том случае, если выбрали сушилку, поместите ее где-нибудь в уединенном месте, потому что она будет издавать много шума и ароматных паров. Можете использовать электрическую духовку, газовая печь для сушки не рекомендуется. Определить готовность сухофруктов можно по вкусу. Правильно высушенные ломтики должны быть эластичными и не содержать мокрых участков. Хрупкий кусочек плода указывает на пересыхание.

Где держат сухофрукты

После охлаждения хранить их рекомендуется в герметичной таре, в темном и сухом помещении. Перед употреблением нужно замочить плоды в теплой воде на несколько минут. Некоторые виды, например, яблоки, замачивать не нужно.